Mühlviertler Bierschnitzel im Bierteig

Zutaten für 4 Portionen

4	Putenschnitzel à 180g
12	Scheiben Kaiserfleisch
200 g	Schafskäse
400 g	Blattspinat
500 ml	Bier (hopfig)
500 ml	Milch
8	Eier
400 g	Mehl

Salz und Pfeffer zum Würzen
Zitrone und Preiselbeermarmelade
Als Beilage empfehlen wir Reis oder Kartoffeln


Zubereitung

Die Schnitzel klopfen, leicht salzen und mit Kaiserfleisch, Spinat und Schafskäse füllen und einrollen. Für den Bierteig Bier, Milch, Eier, Mehl und etwas Salz und Pfeffer zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Das gefüllte Schnitzel dann in den Teig tauchen und ca. vier Minuten bei 170 °C in Fett backen. Anschließend noch ca. fünf Minuten bei 140 °C im Rohr ziehen lassen.