Bauernpfandl
Zutaten für 4 Portionen:
4 Stück Schopf vom Schwein à 200g
320g faschierte Laibchen vom Bio-Ochsen
800g gemischtes Gemüse nach Saison 1
2 Kartoffeln
2 Zwiebeln
200g Champignons
Salz, Pfeffer und Kräuterbutter, Öl und etwas Rindersuppe
Zubereitung:
Den Schweinsschopf und die faschierten Laibchen scharf anbraten und anschließend in Alufolie einschlagen und ca. fünf Minuten bei 140°C im Rohr ziehen lassen.
Das Gemüse je nach Vorlieben und Saison leicht blanchieren und würzen. Kartoffeln gewohnt kochen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und Champignon in Scheiben. Diese kurz in Rindssuppe ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Quelle: 7 Hauben
Musik: soundcloud.com/aka-dj-quads