Makronenbusserl

 

Mein Lieblingskeks: Alfred Allerstorfer - HopfenErlebnisHof



 

 

600g Staubzucker

300g geriebene Haselnüsse

ca. 280g Eiweiß

 

Zubereitung:

Staubzucker und Haselnüsse trocken mischen. Eiweiß nach und nach dazugeben. Danach die Masse im Wasserbad unter ständigem Rühren auf etwa 65°C erhitzen. Anschließend auf ein kaltes Backblech leeren und auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Masse mit einem Dressiersack auf mit Backpapier belegte Bleche dressieren. Nach dem Backen mit Schokolade filieren und mit Buntzucker bestreuen. Mit 160°C nach Sicht backen.

 

 

Alle Keksrezepte der gastrozene Wirte finden Sie HIER.

 

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